BAIKAI STORY

和歌山市の右上のほう、 中島という町にお店（ル・パティスリーミキ）を構えるMikiさん。生活圏でありながら、車をちょっと走らせれば、豊かな自然やフルーツ農家さんたちに会いにゆける。そんな恵まれた環境で、人と人との絆を『むすぶ』。お菓子づくりの技術や未来を『つなぐ』。お菓子の新しい可能性をつくり『つづける』。一介の個人店に収まらない使命感を持って営んでいるお店です。BtoCからBtoBへと活動範囲を柔軟に行き来し、洋菓子業界の未来を開拓していくその取り組みの意義は、お店に訪れるお客様やインタビューで出会った農家の方々の笑顔がすべてを物語っているようでした。